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为了保证食堂正常运行，购进食材价格合理、质量好、数量准，同时按时送货，特对食材供应商实行退出机制。

1、根据每月对供应商进行综合评价，综合评价不合格的，视为退出标准。

评价通过分值进行，总计100分，评价周期为一个月。从以下几个方面对原材料进行评价。

（1）食材质量、数量共计50分。每天对原材料进入食堂严格验收，所进食材必须新鲜，发现有质量问题的当场要求退货，同时扣除评价5分，第二次扣除10分。数量出现问题，要补足所缺的数量，同时每次扣5分。

（2）食材价格、储存环境共计20分，食堂定期组织食品安全监管委员会成员和食堂管理人员到市场询价（大润发超市、泓发超市和品品鲜超市），每月不低于2次询价，发现一次价格偏高，对原材料供应者提出建议，同时扣除评价5分，如果第二次还有价格偏高的情况，扣除评价10分。

（3）食材按时送达共计20分。不能按时将原材料送入食堂（特殊情况少量不能送达的，需提前跟食堂管理人员沟通，责成食堂自己购买，这种情况每学期不得超过5次），耽误做餐，每次扣除10分，情节严重的直接扣除评价20分。

（4）服务态度10分。不能按照食堂要求摆放食材或者态度蛮横不服从管理，每次扣5分。

2、由食品采购负责人员与供应商进行沟通，通报当月评价分值。

3、每学期有两个月达不到90分的供货商，食品安全监管委员会及食堂管理者根据退出机制相关规定，决定供应商退出，终止供应合同，并报告属地教育、市场监管等部门。

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